Как вы думаете, в каких условиях выращивали и чем кормили курицу, которую вы только что купили в супермаркете?
Если вы заботитесь о качестве продуктов, специально для вас торговая сеть Франции Carrefour продает цыплят под своим брендом, фиксируя на блокчейне все этапы цепочки поставки продукта. Все, что вам нужно сделать, – это отсканировать ярлык на упаковке с помощью смартфона, и вы узнаете, чем кормили купленного вами цыпленка.
Это не попытка Carrefour удовлетворить запросы изощренных гурманов, это желание доказать, что продукты бренда отличаются высоким качеством. И это лишь часть последней тенденции внедрения блокчейна в пищевую цепочку поставок для контроля безопасности продуктов: постепенно блокчейн внедряют в сельское хозяйство и продовольствие. Так, например, производители вроде Nestlé, Dole Food, Unilever и Tyson Foods работают со своим крупнейшим клиентом Walmart, интегрировавшим блокчейн в свою работу. Американская сеть супермаркетов Kroger также присоединились к блокчейн-платформе, построенной International Business Machines Corp. Carrefour разработала собственную систему.
«Нет никаких сомнений в этом, блокчейн станет инструментом для отслеживания продуктов, как интернет стал способом для общения», – сказал Франк Йинанс, вице-президент Walmart Inc. по безопасности и здоровью пищевых продуктов.
Согласно оценкам Yiannas, каждый сокращенный процент пищевых болезней в США позволит выиграть около $700 млн от повышения производительности, поскольку число рабочих дней, пропущенных по болезни, уменьшится.
Однако далеко не все настроены так оптимистично. Критики этой идеи говорят, что блокчейн действительно может стать важным винтиком в системе безопасности продуктов питания, но следует иметь ввиду, что технологию можно обойти. «Онлайн-реестр требует ручного ввода записей, в результате чего не исключается человеческий фактор или возможность преднамеренной манипуляции», – говорит Митчелл Вайнберг, исполнительный директор нью-йоркской Inscatech Corp. Компания расследует источники происхождения продуктов с целью выявления случаев мошенничества. Как раз Вайнберг не считает блокчейн решением всех проблем:
Неужели преступники не знают, как взламывать блокчейн-систему? Как это поможет в отслеживании пищевых поставок? Мошенники могут легко обмануть блокчейн, не оставив за собой и следа.
Мир видел много случаев пищевых заболеваний, вызванных отправлением некачественными продуктами. Один из самых громких инцидентов произошел в Китае в 2008 году: в разбавленное водой молоко был добавлен меламин – белый кристаллический состав, используемый в производстве пластмасс. Это было сделано с целью увеличения содержания белка. В результате умерло по меньшей мере 6 младенцев и почти 300 000 человек заболели.
Сторонники внедрения блокчейна утверждают, что благодаря технологии работа поставщиков будет прозрачной и подотчетной. Это позволит изъять из производства испорченные продукты питания, о которых все чаще пишут в СМИ: древесина в пармезане, конина, выдаваемая за говядину, и на закуску – кусочки пластмассы в куриных наггетсах. По оценкам основанной в Вашингтоне Ассоциации производителей бакалейных товаров, десятая часть продуктов, купленных в США, фальсифицирована. Более того, подобные инциденты обходятся пищевой промышленности в $49 млрд в год.
Сокращение отходов – еще одно преимущество внедрения блокчейна. Так, на утилизацию некачественного (или отозванного производителем) товара уходит около $ 133 млрд в США. По оценкам Министерства сельского хозяйства США, количество утилизированных продуктов составляет до 40% от общего объема продовольствия в стране.
Приведем пример: представьте ситуацию, когда произошла вспышка желудочного гриппа, вызванная покупкой выпечки с некачественным шпинатом у местного бакалейщика. В нынешней системе потребуется отозвать огромное количество шпината по всей стране, поскольку отследить происхождение зараженной пищи практически невозможно. Блокчейн позволит бакалейщикам быстро определить источник, сузить поиск до одного региона или даже одной фермы.
Да, возможно, это не идеальное решение, однако блокчейн позволяет раскрывать все преступные схемы, сделав пищевую цепочку поставок более прозрачной.
